GRIFFON BRUXELLOIS GRIFFON брюссельский гриффон гриффон

Кухня Панамы


Кухня Панамы Страна Панама появилась совсем недавно в 1903 году. Ранее она была частью Колумбии. Сейчас значение этой маленькой страны очень велико. Панамский канал соединивший два океана сделал эту страну привлекательной для международного бизнеса, это зона свободной торговли и популярный офшор, предоставляющий налоговые льготы. Панама еще привлекает туристов своей первозданной природой, сохранившимися памятниками культуры индейцев, большого внимания заслуживает и кухня Панамы. В основу формирования традиций панамской кухни легли такие факторы, как географическое положение, история страны, а также латиноамериканская, афро-карибская, азиатская и индейская культуры.

Первыми эмигрантами, прибывшими в Панаму в 1501 году, были испанцы, которые колонизировали эти земли и управляли ими до 1821 года. Это не могло не сказаться на развитии панамской культуры и кулинарии, как и появление китайской рабочей силы во время строительства первых железных дорог в середине XIX века. Азиатские обычаи приготовления пищи достаточно прочно укоренились в Панаме, в результате чего появилось множество китайских ресторанов, особенно в столице. Прибывшие для строительства межокеанского канала в конце XIX века французы и американцы также оставили свой кулинарный след. Так, благодаря постепенному заселению Панамского перешейка разными народностями, формировалась кухня страны, которую невозможно представить без риса, фасоли, кукурузы, мяса и рыбы.

Типичный завтрак в Панаме состоит из кукурузных лепешек, жареной юкки и мяса. На обед едят рис с мясом, фасолью и овощами или супы. Классический ужин более легкий, и чаще всего он состоит из рыбных блюд. Рыба и морепродукты – это тот товар, который в изобилии заполняет рынки городов в течение всего года, но заметно, что в рыбные блюда более распространены на Карибском побережье Панамы, а в сельских районах чаще потребляют свинину, курицу, говядину, сыр, яйца. Общими продуктами для всех регионов страны, помимо овощей, являются свежие тропические фрукты и всевозможные специи.

Традиционным национальным блюдом Панамы является Sancocho de gallina – куриный суп с клубнями ямса, маниокой, кукурузой и специями, который всегда подается в горячем виде. Некоторые другие народные панамские блюда:
• Tamales – кулинарные изделия, завернутые в банановые листья и наполненные начинкой из кукурузы и мяса.
• Guacho – рисовый суп с морепродуктами, любимый многими жителями Панамы.
• Ropa vieja – ароматный бифштекс, приготовленный с травами и овощами и который подаётся с рисом, кусочками банана или салатом.
• Arroz con pollo – рис с кусочками курицы и овощами.
• Rondn – блюдо из риса и свинины с кокосовым молоком и зелеными бананами.

Изысканный панамский десерт, название которого дословно переводится как «пьяный суп», представляет собой ванильный бисквит, пропитанный ликером и покрытый изюмом. Популярными сладостями также являются пирог со сгущенным молоком, рисовый пудинг, замороженный фруктовый сок со сгущенкой.

Самый известный панамский напиток – Seco, который готовится из сахарного тростника и подается с молоком и льдом. Pipa из кокосового сока, Chicha со вкусом арбуза или ананаса, Chicheme из кукурузы и молока являются также распространенными напитками.



 Опубликовано 01 сентября 2014 г.



Copyright©2014 dogclub.biz Кухня Панамы